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केक या पावरोटी बनाने में बेकिंग पाउडर का उपयोग क्यों किया जाता है ? Why is baking powder used in making cakes or pavarotis?

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केक या पावरोटी बनाने में बेकिंग पाउडर का उपयोग क्यों किया जाता है ?

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बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा और टार्टरिक अम्ल का मिश्रण होता है। जब इसे जल में मिलाया जाता है तो कार्बन डाइऑक्साइड मुक्त होता है।

NaHCO3 + H+ →  CO2 + अम्ल का सोडियम लवण
इस अभिक्रिया से उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड के कारण पावरोटी या केक फूल जाता है तथा इससे यह मुलायम और स्पंजी हो जाता है।

 

समष्टि अर्थशास्त्र की दोष लिखिए। Write the demerits of macroeconomics.

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